Çerkez Mantısı Tarifi ve Malzemeleri

Çerkez Mantısı, köklü bir tarih ve kültüre sahip olan Çerkez mutfağının özgün yemeklerinden biridir. Bu lezzetli mantı, ince hamur içerisinde çeşitli malzemelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Genellikle etli bir iç harcı bulunur ve pişirme yöntemi olarak haşlama veya fırınlama tercih edilir. Çerkez Mantısı, özellikle misafir sofralarında sıkça yer alan zengin bir yemektir.

Çerkez Mantısı'nın hazırlanması için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 500 gram un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma (tercihen dana etinden)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• Karabiber ve pul biber (isteğe göre)

Çerkez Mantısı'nın hazırlanışı, adım adım takip edilmesi gereken bir süreçtir:

1. Hamurun Hazırlanması: - Un, tuz ve yumurta bir karıştırma kabında alınır. - Yavaş yavaş su eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. - Hamur, üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir.2. İç Harcın Hazırlanması: - Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biber bir kapta iyice karıştırılır. - Karışımın lezzetli olması için malzemelerin iyice özdeşleşmesi sağlanmalıdır.3. Mantıların Şekillendirilmesi: - Dinlendirilmiş hamur, unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. - Hamurdan küçük kareler kesilir. - Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harç konur ve kenarları kapatılarak şekil verilir.4. Pişirme Aşaması: - Hazırlanan mantılar, kaynar suya atılır ve 10-15 dakika haşlanır. - İsteğe bağlı olarak fırında da pişirilebilir. Fırında pişirmek için mantılar, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilip üzeri yağlanarak 180 derecede 30 dakika pişirilir.

Çerkez Mantısı, genellikle yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, üzerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı gezdirilerek lezzeti artırılabilir. Yanında turşu veya yeşil salata ile birlikte sunulması, yemeğin zenginliğini artıracaktır.