Boş Tepsi Mantısı, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Geleneksel mantıların daha pratik bir versiyonu olarak dikkat çeken bu tarif, özellikle misafirlerinizi ağırlarken veya ailenizle güzel bir akşam yemeği için tercih edilebilir. Bu yazıda, boş tepsi mantısının tarifi, hazırlanışı ve bazı ipuçlarına yer vereceğiz. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: Hamur için un, yumurta, su ve tuzu derin bir kapta yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru, üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirin. Bu aşama, hamurun daha elastik olmasını sağlayacaktır. 2. İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırarak iç harcınızı hazırlayın. Bu karışımın lezzetli olması için iyi bir şekilde yoğurmanız önemlidir. 3. Hamurun Açılması: Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Hamurun ne kadar ince olursa, mantınızın o kadar lezzetli olacağını unutmayın. 4. Mantıların Hazırlanması:Açtığınız hamurun üzerine iç harcı eşit bir şekilde yerleştirin. Hamurun kenarlarını kapatacak şekilde katlayın ve küçük kareler halinde kesin. Dilerseniz mantıların kenarlarını şekil vererek kapatabilirsiniz. 5. Pişirme Aşaması: Hazırladığınız mantıları kaynar tuzlu suda haşlayın. Mantılar suyun yüzeyine çıkınca, pişmiş demektir. Pişen mantıları süzgeç yardımıyla çıkarın. 6. Sosun Hazırlanması: Yoğurdu bir kaba alın, içine ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ayrı bir tavada zeytinyağında salçayı kavurun. Dilerseniz üzerine taze nane ekleyerek sosu zenginleştirebilirsiniz. 7. Servis: Pişen mantıları servis tabaklarına alın, üzerine yoğurtlu sosu dökün ve zeytinyağlı sosu ekleyin. Sıcak servis yapın. Ekstra BilgilerBoş tepsi mantısı, yerken farklı soslar ile zenginleştirilebilir. Örneğin, kızgın tereyağı ile soslayarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, mantıların içine sebzeler eklemek de lezzetini artıracaktır. Bu tarif, hem doyurucu hem de pratik bir seçenek sunmaktadır. Özellikle kalabalık misafir grupları için ideal bir yemektir. Besin Değerleri |
Bu boş tepsi mantısı tarifini denemek istiyorum. Hamuru dinlendirme aşaması gerçekten önemli mi? Ayrıca iç harcını hazırlarken kıymanın yanı sıra başka malzemeler eklemek lezzetini artırır mı? Sosunu yaparken hangi baharatları kullanmalıyım? Mantıların pişme süresi ne kadar olmalı ki tam kıvamında olsun? Bu tarifin misafirler için pratik bir seçenek olduğunu düşünüyorum, peki sizce hangi yemeklerle birlikte sunmak en iyisi olur?
Cevap yazMerhaba Temirkut,
Hamurun Dinlendirme Aşaması
Hamurun dinlendirilmesi, glutenin gelişmesi ve hamurun daha elastik hale gelmesi açısından oldukça önemlidir. Dinlendirilmiş hamur, açarken daha kolay bir işlemi sağlar ve mantıların daha iyi şekil almasına yardımcı olur. Bu nedenle dinlendirme aşamasını atlamamanızı öneririm.
İç Harcına Ek Malzemeler
Kıymanın yanı sıra iç harcına soğan, sarımsak, maydanoz veya baharatlar eklemek lezzetini ciddi şekilde artırabilir. Özellikle karabiber, pul biber ve kimyon gibi baharatlar, mantının tadını zenginleştirecektir.
Sosun Baharatları
Sos için genellikle yoğurt, sarımsak, tuz ve nane kullanılır. Ayrıca pul biber de ekleyerek sosunuzu daha aromatik hale getirebilirsiniz. Kısacası, baharatlar sosun lezzetini belirgin şekilde artıracaktır.
Pişme Süresi
Mantıların pişme süresi, genellikle 10-15 dakika arasında değişir. Su kaynadıktan sonra mantıları ekleyip, su tekrar kaynamaya başladıktan sonra 5-7 dakika daha pişirmeniz yeterli olacaktır. Mantıların tam kıvamında olması için suyun kaynadığından emin olun.
Misafirlere Sunum Önerileri
Bu tarif, misafirler için gerçekten pratik bir seçenek. Mantıyı, bir çorba ile veya yanında bir salata sunarak zenginleştirebilirsiniz. Özellikle bir yoğurtlu çorba veya mevsim salatası, mantının yanında güzel bir uyum sağlar.
Afiyet olsun!