Donmuş mantı tarifi, nasıl yapılır?

Donmuş mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olan donmuş mantılar, özellikle yoğun günlerde hızlı bir şekilde hazırlanarak sofralara sunulabilir. Bu makalede, donmuş mantı yapımının detaylarına ve püf noktalarına yer vereceğiz.

Mantı hamuru için gerekli olan malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Üzeri için:

• Yoğurt
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı biber

1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak, un ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açarak yumurtayı ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurarak yumuşak bir kıvam elde edin. Hamurun üzerini streç film ile kaplayarak dinlenmeye bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Harcın lezzetinin daha yoğun olması için bu karışımı dinlendirebilirsiniz.

3. Mantıların Şekillendirilmesi: Dinlenen hamuru unlu bir yüzeye alın ve ince bir şekilde açın. Hamurdan küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun. Karşılıklı kenarları birleştirerek mantıyı kapatın.

4. Donma İşlemi: Hazırladığınız mantıları bir tepsiye dizin ve dondurucuya yerleştirin. Mantılar donduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyarak saklayabilirsiniz.

5. Pişirme: Donmuş mantıları pişirmek için bir tencereye su koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra mantıları ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Mantılar suyun üzerine çıkmaya başladığında pişmiş demektir.

6. Servis: Pişen mantıları süzgeçle süzün. Üzerine yoğurt ve ezilmiş sarımsak karışımını dökün. Tereyağını eritip üzerine dökerek kırmızı biber ekleyin. Sıcak servis yapın.

- Hamuru yaparken suyun miktarını unun cinsine göre ayarlamak gerekebilir. Hamur çok sert olmamalıdır.- Mantıları daha lezzetli hale getirmek için iç harcına maydanoz veya nane ekleyebilirsiniz.- Donmuş mantılar, pişirilmeden önce birkaç ay boyunca dondurucuda saklanabilir.- Mantı sosu olarak yoğurt dışında, acılı veya sade soslar da tercih edilebilir.

- Kalori: 250 kcal- Protein: 10 g- Yağ: 8 g- Karbonhidrat: 35 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mg