Haşlanmış Patatesli Mantı Tarifi, Nasıl Yapılır?
Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak un ve su ile hazırlanan hamurun içine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla yapılan bu yemek, genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu yazıda, haşlanmış patatesli mantının tarifine ve yapılışına detaylı bir şekilde yer verilecektir.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su (gerektikçe ayarlanabilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Kızartmak için sıvı yağ (isteğe bağlı)
- Yoğurt ve sos için: 1 su bardağı yoğurt, 2-3 diş sarımsak, kırmızı pul biber, nane
Patatesli Mantının Hazırlanışı
Patatesli mantı yapımında ilk adım, hamurun hazırlanmasıdır: - Geniş bir kapta un, yumurta, tuz ve suyu karıştırın.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru dinlenmesi için örtün ve 20 dakika bekletin.
Bu arada iç harcın hazırlanmasına geçelim: - Patatesleri haşlayın ve soyun.
- Haşlanmış patatesleri ezin.
- Soğanı ince doğrayın ve bir tavada pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş patatesle kavrulmuş soğanı karıştırın. İsteğe bağlı olarak karabiber ekleyin.
Hamurun açılması ve mantıların hazırlanması: - Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
- Hamurdan kare veya yuvarlak parçalar kesin.
- Her parçanın ortasına bir çay kaşığı kadar patatesli harç koyun.
- Hamuru üçgen şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.
Haşlama ve servis aşaması: - Büyük bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin.
- Mantıları kaynayan suya atın ve yaklaşık 5-7 dakika haşlayın.
- Mantılar suyun üzerine çıktığında pişmiş demektir. Süzgeçle alın ve süzün.
- İsteğe bağlı olarak, sıcak yağda hafifçe kızartabilirsiniz.
Servis önerisi: - Haşlanmış mantıyı servis tabağına alın.
- Üzerine yoğurt, ezilmiş sarımsak ve sos olarak kırmızı pul biber ile nane serpin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Besin Değerleri
- Kalori: 250 kcal (1 porsiyon)
- Karbonhidrat: 45 g
- Protein: 8 g
- Yağ: 5 g
- Fiber: 3 g
Ekstra Bilgiler
Patatesli mantı, özellikle çocuklar için sağlıklı bir alternatif sunar. Patates, lif ve vitamin açısından zengin bir sebzedir. Mantının içindeki patates harcı, besleyici olmasının yanı sıra, yemeği daha doyurucu hale getirir. Ayrıca, mantı yapımında farklı malzemeler kullanarak çeşitlendirme yapabilirsiniz; örneğin, kıyma, ıspanak veya beyaz peynir gibi malzemeleri de tercih edebilirsiniz. Bu tarif ile geleneksel mantı yapımında farklı bir tat deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten ilgi çekici! Haşlanmış patatesli mantı yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Hamurun kıvamını tutturmak ya da iç harcın lezzetini ayarlamak mı? Ayrıca, yoğurt ve sarımsak sosuyla servis etmek kesinlikle harika bir fikir, bu kombinasyonu ilk denediğinizde nasıl bir sonuç aldınız?
Cevap yazHami,
Tarifin İlgi Çekiciliği
Gerçekten de haşlanmış patatesli mantı yapmak oldukça keyifli ve lezzetli bir süreç. Bu tür tarifler, mutfakta yaratıcılığınızı ortaya koymanızı sağlıyor.
Zorluk Aşaması
Hamurun kıvamını tutturmak genellikle en zorlayıcı aşama oluyor. Çok sert olursa açmak zorlaşıyor, çok yumuşak olursa da şekil vermekte zorluk çekiliyor. İç harcın lezzetini ayarlamak ise biraz daha kişisel bir tercih meselesi; bazı insanlar daha baharatlı severken, kimisi daha sade bir tat arıyor. Bu noktada, damak zevkine göre ayarlamalar yapmak önemli.
Sos Kombinasyonu
Yoğurt ve sarımsak sosuyla servis etmek gerçekten harika bir fikir! İlk denediğimde, sosun mantının lezzetini nasıl tamamladığını görmek benim için oldukça keyifli bir deneyim olmuştu. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi, sarımsağın yoğun tadıyla birleşince, mantının lezzetini mükemmel bir şekilde dengeledi. Bu kombinasyon özellikle misafirlerimden tam not aldı.
Sen de bu tarifi denersen, deneyimlerini merak ediyorum!