Kayseri sulu mantı tarifi, nasıl yapılır?

Kayseri sulu mantı, Türk mutfağının en sevilen ve köklü lezzetlerinden biridir. Özellikle Kayseri iline özgü olan bu yemek, ince açılmış hamurun içine kıyma veya diğer malzemelerin konulmasıyla hazırlanır. Sulu mantı, adından da anlaşılacağı üzere, bir çeşit çorba ya da sos ile servis edilir. Bu yemek, hem doyurucu hem de lezzetli olması nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilmektedir.

Mantı hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sos için:

• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber

1. Hamurun Hazırlanması: Unu bir yoğurma kabına alın, ortasını açarak yumurta, su ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kabın içinde iyice karıştırın. Bu harç, mantının içini doldurmak için kullanılacaktır.

3. Hamurun Açılması ve Mantıların Şekillendirilmesi: Dinlenen hamuru unlayarak ince bir şekilde açın. Hamurdan küçük kareler kesin. Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun. Hamurun dört köşesini birleştirerek mantı şekli verin. Mantıları hazırladıktan sonra unlu bir tepsiye yerleştirin.

4. Sosun Hazırlanması: Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya salçayı ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak 5 dakika pişirin ve sosu hazırlayın.

5. Mantıların Pişirilmesi: Hazırladığınız mantıları kaynayan sosun içine ekleyin. Mantılar pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kaynatın. Pişen mantıları servis tabağına alın.

6. Servis: Pişen mantıları sıcak olarak servis edin. Üzerine yoğurt ve tereyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

- Mantı hamurunu açarken ince olması, pişirme süresini kısaltacak ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.- Kayseri sulu mantı, genellikle yoğurt ve nane ile servis edilmesiyle bilinir.- Mantıları daha lezzetli hale getirmek için iç harcına maydanoz veya baharatlar ekleyebilirsiniz.

1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) Kayseri sulu mantı:

• Kalori: 220 kcal
• Protein: 12 gram
• Karbonhidrat: 30 gram
• Yağ: 8 gram

Kayseri sulu mantı, geleneksel Türk mutfağının eşsiz bir lezzetidir ve doğru malzemeler ve yöntemlerle hazırlandığında hem gözlere hem de damağa hitap eden bir yemek haline gelir.