Kayseri usulü sulu mantı, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Bu tarif, özellikle Kayseri bölgesine özgü bir mantı çeşidi olup, su içerisinde pişirilerek servis edilen bir yemektir. Geleneksel olarak yoğurt ve sos ile birlikte sunulan bu mantı, hem lezzeti hem de sunumuyla öne çıkar. Aşağıda, sulu mantının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif bulabilirsiniz. MalzemelerSulu mantı yapımı için gerekli olan malzemeler şunlardır:
Hamurun Hazırlanması1. Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. 2. Yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyin. 3. Karışımı iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. 4. Hamuru streç film ile sarın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. İç Harcın Hazırlanması1. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın. 2. Harcı iyice yoğurun ve dinlenmesi için 15 dakika bekletin. Mantıların Hazırlanması1. Dinlenmiş hamuru unlayarak açın. Hamuru ince bir tabaka halinde açmak önemlidir. 2. Açılan hamuru kare şeklinde kesin. Her bir karenin ortasına iç harçtan bir miktar koyun. 3. Hamurun dört kenarını birleştirerek kapatın. Mantıların şekli, geleneksel olarak küçük torbacıklar şeklindedir. 4. Hazırlanan mantıları unlayarak ayrı bir tepsiye alın. Haşlama İşlemi1. Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. 2. Su kaynadıktan sonra mantıları dikkatlice içine atın. 3. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın, yaklaşık 8-10 dakika yeterlidir. 4. Haşlanan mantıları süzgeçle alın ve sıcak bir servis tabağına yerleştirin. Sosun Hazırlanması1. Yoğurdu bir kaseye alın ve içine ezilmiş sarımsakları ekleyin. Karıştırın. 2. Tereyağını bir tavada eritip salçayı ekleyin ve kavurun. 3. Sosu mantıların üzerine dökün. Servis ÖnerileriSulu mantınız artık servise hazır! İsteğe göre üzerine pul biber ve kuru nane serpebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile sunulması önerilir. Besin DeğerleriKayseri usulü sulu mantı için yaklaşık besin değerleri (4 porsiyon için):
Kayseri usulü sulu mantı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültür ve gelenektir. Bu tarif, aile ve arkadaşlarla paylaşılacak güzel anlar yaratır. Afiyet olsun! |
Kayseri usulü sulu mantı yapmayı denedim ve gerçekten harika bir lezzet oldu. Hamurunu hazırlarken unun ortasını havuz gibi açıp diğer malzemeleri eklemek çok pratik. İç harcı için kullandığım kıyma ve soğan karışımı gerçekten çok lezzetliydi. Mantıları hazırlarken şekil vermek biraz zaman aldı ama sonuçta ortaya çıkan görüntü ve lezzet buna değdi. Haşlama aşamasında mantıların suyun yüzüne çıkmasını beklemek de önemli, böylece tam kıvamında oluyorlar. Sosu hazırlar iken yoğurt ve sarımsak karışımının üzerine dökülen tereyağlı salça, yemeğin tadını katlıyor. Servis önerilerine uyup biraz pul biber ve nane serptim, gerçekten harika oldu. Denemek isteyenlere kesinlikle tavsiye ederim!
Cevap yazMerhaba Ümniye,
Kayseri usulü sulu mantı denemeniz ve sonuçta harika bir lezzet elde etmeniz gerçekten çok sevindirici! Hamurun ortasını havuz gibi açarak malzemeleri eklemek, hem pratik hem de eğlenceli bir yöntem. Kıyma ve soğan karışımının lezzetli olması, iç harcın ne kadar önemli olduğunu gösteriyor.
Mantı şekillendirme sürecinin zaman alması doğal, ancak sonunda ortaya çıkan görüntü ve tat her şeye değiyor. Haşlama aşamasındaki suyun yüzüne çıkmayı beklemek de gerçekten önemli bir ipucu. Böylece mantılarınız mükemmel bir kıvamda oluyor.
Sosu hazırlarken yoğurt ve sarımsak karışımının üzerine dökülen tereyağlı salça, yemeğe ekstra bir lezzet katıyor. Pul biber ve nane ile sunum yapmanız da harika bir dokunuş olmuş. Denemek isteyenlere tavsiyeniz kesinlikle dikkate alınması gereken bir öneri. Afiyet olsun!