Mantı Hamurundan Çiğ Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?Çiğ börek, Türk mutfağının sevilen ve özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça yapılan bir lezzettir. Geleneksel olarak yufka ile yapılan çiğ börek, mantı hamuru ile de yapılabilmektedir. Mantı hamurunun sağladığı ince ve gevrek doku, çiğ böreğe farklı bir lezzet katmaktadır. İşte mantı hamurundan çiğ börek tarifi. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir tezgaha eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. - Yumurtayı ve tuzu bu havuza ekleyin. - Yavaş yavaş suyu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. - Hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Kıyma, doğranmış soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi bir kasede karıştırın. - Karışımın daha lezzetli olması için yarım çay bardağı su ekleyin ve iyice yoğurun. 3. Böreklerin Hazırlanması: - Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. - Her bir parçayı ince bir şekilde açın. - Açtığınız hamurun üzerine iç harcından bir tatlı kaşığı koyun. - Hamurun kenarlarını birleştirip kapatın. (İstenirse kenarları çatalla bastırarak kapatabilirsiniz.) - Tüm hamuru ve harcı bu şekilde hazırlayın. 4. Kızartma İşlemi: - Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. - Hazırladığınız çiğ börekleri sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın. - Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Servis ÖnerisiÇiğ börekler sıcak servis edilmelidir. Yoğurt veya ayran ile birlikte sunulduğunda lezzeti daha da artmaktadır. Ayrıca, yanında acılı sos veya turşu ile servis etmek de tercih edilebilir. Besin DeğerleriÇiğ börek, her yaştan insanın beğenisini kazanan bir lezzettir. Mantı hamurunun kullanılması, geleneksel çiğ börek tarifine farklı bir boyut kazandırmıştır. Denemeniz dileğiyle afiyet olsun! |
Bu çiğ börek tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Mantı hamurunun kullanılması gerçekten ilginç bir fikir. Özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde sıkça yapılan bu lezzetin, geleneksel tarifin dışına çıkılarak farklı bir dokuyla yapılması beni çok heyecanlandırdı. Hamurun hazırlanması ve iç harcının karıştırılması aşamaları oldukça basit görünüyor. Kızartma işlemi sonrası dışının altın rengi alması ve sıcak servis edilmesi gerektiği bilgisi de iştahımı kabarttı. Yoğurt veya ayran ile sunulması ise tam bir klasik! Deneyip sonuçları paylaşmayı düşünüyorum. Bu tarifle misafirlerimi şımartabilirim. Hemen mutfağa girmem gerek!
Cevap yaz