Mercimek Mantısı: Tarif ve YapılışıMercimek mantısı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir parçası olan bir çeşit mantı türüdür. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunarak, nohut veya et ile doldurulmuş geleneksel mantılara alternatif olarak öne çıkmaktadır. Mercimek, protein, lif ve vitaminler açısından zengin bir baklagil olduğundan, bu mantı hem doyurucu hem de besleyici bir öğün sağlar. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Mercimeklerin Haşlanması: - Mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. - Kaynamaya başladıktan sonra, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. - Pişen mercimekleri süzerek bir kenara alın. 2. Hamurun Hazırlanması: - Derin bir kabın içine unu, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. - Yavaş yavaş su ekleyerek elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. - Hamuru 20 dakika dinlendirin. 3. İç Harcın Hazırlanması: - İnce doğranmış soğanı bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. - Haşlanmış mercimekleri ekleyin ve iyice karıştırın. - Karabiber ve pul biberi de ekleyerek tatlandırın. - İç harcı soğumaya bırakın. 4. Mantıların Şekillendirilmesi: - Dinlenmiş hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. - Hamuru kareler halinde kesin. - Her bir kareye mercimek iç harcından bir tatlı kaşığı koyun ve köşelerini birleştirerek kapatın. 5. Pişirme Aşaması: - Geniş bir tencerede su kaynatın ve içine tuz ekleyin. - Mantıları kaynayan suya atın ve üzerleri açılana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). - Pişen mantıları bir süzgeçle çıkararak servis tabağına alın. 6. Servis Önerileri: - Mercimek mantılarını isteğe bağlı olarak yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis edebilirsiniz. - Üzerine pul biber veya nane ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Besin DeğerleriMercimek mantısı, içerdiği besin öğeleriyle oldukça zengin bir öğün sunar:
Ekstra Bilgiler- Mercimek mantısı, vegan ve vejetaryen beslenme tarzına uygun bir alternatiftir.- Mercimek, sindirimi kolaylaştıran lif içeriği sayesinde bağırsak sağlığını destekler.- Bu tarif, farklı baharatlarla zenginleştirilerek damak zevkine göre özelleştirilebilir.- Mantıların dondurulması mümkündür; pişirmeden önce dondurabilir ve ihtiyacınız olduğunda kaynar suda pişirebilirsiniz. Mercimek mantısı, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı zenginleştirecek harika bir alternatiftir. Bu sağlıklı ve doyurucu tarifi denemek, hem sağlığınıza katkı sağlar hem de mutfakta farklı lezzetler denemenizi teşvik eder. |
