Salçalı kavurma mantı tarifi, nasıl yapılır?

Mantı, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen yemeklerinden biridir. Özellikle salçalı kavurma ile birleştiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır. Aşağıda, salçalı kavurma mantı yapımına dair detaylı bir rehber sunulmaktadır.

Hamur, mantının temelini oluşturur. Un, yumurta, su ve tuz bir kapta karıştırılarak yoğrulur. Hamurun kıvamı, yumuşak fakat ele yapışmayan bir dokuya ulaşana kadar yoğrulmalıdır. Yoğurulan hamur, üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır. Bu, hamurun daha esnek olmasını sağlar.

Kıymayı bir tavada, ince doğranmış soğan ile birlikte kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalı, ardından salça eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Karabiber ve pul biber eklenerek lezzet artırılabilir. İç harcın soğuması için bir kenarda bekletilmesi gerekmektedir.

Dinlenen hamur, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Açılan hamurdan küçük kareler kesilir. Her bir kareye bir tatlı kaşığı iç harç konulup, kenarları kapatılır. Mantıların düzgün bir şekilde kapanması, pişirme sırasında iç harcın dışarı çıkmasını önleyecektir.

Hazırlanan mantılar, kaynar tuzlu suya atılır ve yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlanır. Mantıların su yüzüne çıkması, pişme sürecinin tamamlandığını gösterir. Haşlanan mantılar, süzgeç yardımıyla sudan alınarak servis tabağına yerleştirilir.

Sıvı yağ bir tavada ısıtılır. Üzerine salça eklenerek kavrulmaya devam edilir. İstenirse baharatlar eklenerek sosun lezzeti artırılabilir. Hazırlanan sos, haşlanmış mantıların üzerine dökülerek servis edilir.

Mantı, genellikle sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edilir. Üzerine taze nane serpilmesi, yemeğin lezzetini artıran bir detaydır. Ayrıca, yanında turşu veya zeytin ile birlikte sunulması da hoş bir seçenek olabilir.

Aşağıda 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) salçalı kavurma mantısının besin değerleri yer almaktadır:

• Kalori: 300 kcal
• Karbonhidrat: 45 g
• Protein: 15 g
• Yağ: 10 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 500 mg
• Potasyum: 300 mg

Bu tarif, hem lezzeti hem de hazırlanış süreci ile mutfaklarınızda yer almayı hak ediyor. Salçalı kavurma mantı, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz özel bir yemektir. Afiyet olsun!