Sini mantısı tarifi, nasıl yapılır?

Sini mantısı, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle İç Anadolu bölgesinde sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Mantı, ince hamurun içine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla yapılan bir tür hamur işidir. Sini mantısı ise, adını hazırlanış şeklinin büyük bir tepsi (sini) üzerinde olmasından alır. Genellikle kıymalı veya sebzeli iç harcı ile hazırlanır ve fırında pişirilerek servis edilir.

Sini mantısı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
• İç harcı için:
  • 400 gram kıyma
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• Üzeri için:
  • Yarım çay bardağı yoğurt
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 100 gram tereyağı

Sini mantısının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

1. Hamurun Hazırlanması

Öncelikle hamur malzemelerini bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamuru dinlenmesi için bir örtü ile kapatıp 30 dakika kadar bekletin.

2. İç Harcının Hazırlanması

Bir kasede kıymayı, ince doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi karıştırın. İsteğe bağlı olarak zeytinyağını da ekleyerek iç harcı hazırlayın.

3. Hamurun Açılması

Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın. Hamurun ince olmasına dikkat edin. Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açılması yeterlidir.

4. Mantıların Şekillendirilmesi

Açtığınız hamurdan küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcından koyun ve kenarlarını kapatın. Mantıları şekil verirken dikkatli olun; kenarlarının tam olarak kapandığından emin olun.

5. Pişirme İşlemi

Hazırladığınız mantıları yağlı kağıt serilmiş büyük bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

6. Servis Önerisi

Fırından çıkan mantıları sıcak olarak servis yapın. Üzerine yoğurt, tereyağı ve baharat karışımını ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Sini mantısının 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) için besin değerleri yaklaşık olarak:

• Kalori: 350 kcal
• Karbonhidrat: 45 g
• Protein: 20 g
• Yağ: 15 g
• Lif: 2 g

Sini mantısı, çok sayıda farklı iç harcıyla yapılabilmektedir. Kıymalı harç dışında patates, ıspanak veya lor peyniri gibi malzemeler de kullanılabilir. Ayrıca, mantılarınızı hazırladıktan sonra dondurup daha sonra tüketmek üzere saklayabilirsiniz. Bu, özellikle zaman kısıtlaması olan kişiler için pratik bir çözüm sunmaktadır. Sonuç olarak, Sini mantısı, lezzeti ve doyuruculuğuyla Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Aile ve arkadaşlarla paylaşılabilecek, sıcak bir yemek alternatifi arayanlar için ideal bir seçimdir.