Şiş mantısı, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir parçasıdır. Özellikle Kayseri bölgesine özgü olan bu yemek, ince hamurun içine kıymalı harç konularak hazırlanan ve şişlere dizilerek pişirilen bir mantı çeşididir. Geleneksel olarak yoğurt ve sos ile servis edilen şiş mantısı, hem görünümü hem de tadı ile dikkat çekmektedir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıŞiş mantısının hazırlık aşaması, dikkatli ve özenli bir şekilde yapılmalıdır. İşte adım adım şiş mantısı yapımı: 1. Hamurun Hazırlanması: Un, tuz, sıvı yağ, yumurta ve su bir kapta yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur üzeri örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir. 2. İç Harcının Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biber bir kapta karıştırılarak iç harcı hazırlanır. 3. Hamurun Açılması: Dinlendirilen hamur, unlu bir zeminde ince bir şekilde açılır. Hamur açıldıktan sonra küçük kareler kesilir. 4. Şişe Dizme: Kesilen kare hamurların ortasına iç harç konulup, iki köşesi karşılıklı olarak kapatılarak şişe dizilir. 5. Pişirme: Şiş mantıları, kaynar tuzlu suda haşlanır. Haşlanan mantılar, süzgeçle alınarak servis tabağına yerleştirilir. 6. Sosun Hazırlanması: Tereyağı eritilir, üzerine salça eklenir ve biraz kavrulur. Ardından su eklenerek sos kıvam alıncaya kadar kaynatılır. 7. Servis: Haşlanmış şiş mantıları servis tabağına alınır, üzerine yoğurt konulur ve hazırlanan sos dökülerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak nane veya pul biber ile süslenebilir. Besin DeğerleriŞiş mantısının besin değerleri, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, 100 gram şiş mantısının ortalama besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 12 g- Yağ: 10 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 2 g- Sodyum: 400 mg Ekstra BilgilerŞiş mantısı, farklı iç harçlarla da hazırlanabilmektedir. Örneğin; patates, ıspanak veya beyaz peynir gibi malzemelerle de iç harcı zenginleştirilebilir. Ayrıca, mantı pişirilmeden önce dolapta dondurulabilir ve ihtiyaç duyulduğunda kullanmak üzere saklanabilir. Sonuç olarak, şiş mantısı hem lezzeti hem de sunumu ile Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Özellikle davetlerde veya aile yemeklerinde tercih edilen bu yemek, herkesin beğenisini kazanacak bir tariftir. |
Şiş mantısı yapmayı denemek harika bir fikir! Özellikle Kayseri'ye özgü bu lezzeti evde hazırlamak, aile ve arkadaşlar için güzel bir sürpriz olabilir. Hamurun hazırlanması ve iç harcının karıştırılması adımlarını tam olarak takip etmek önemli. Peki, mantıları haşlarken suyun kaynadığından emin misin? Ayrıca, sosunu yaparken tereyağının kokusunu hissetmek gerçekten keyifli! Mantıları yoğurtla servis ederken üzerine nane veya pul biber eklemeyi unutmamalısın, bu lezzeti daha da artıracaktır. Sen hiç farklı iç harçlarla denemeyi düşündün mü? Mesela ıspanak veya beyaz peynir ile nasıl olurdu?
Cevap yazŞiş Mantısı Denemesi
Laminur, şiş mantısı yapmayı denemek gerçekten harika bir fikir! Kayseri'nin kendine has lezzetini evde hazırlamak, aileniz ve arkadaşlarınız için keyifli bir sürpriz olacaktır. Hamurun ve iç harcının hazırlanması aşamalarına dikkat etmek kesinlikle önemli, çünkü her bir detay lezzeti etkiliyor.
Su Kaynaması
Mantıları haşlarken suyun kaynadığından emin olmak, mantıların doğru pişmesi için kritik bir adım. Kaynar suya attığınızda mantıların yüzeye çıkması, pişip pişmediğini anlamanın güzel bir yoludur.
Sosun Önemi
Sos hazırlarken tereyağının kokusunu hissetmek, mutfakta harika bir atmosfer yaratır. Yoğurtla birlikte servis edilirken üzerine nane veya pul biber eklemek, mantının tadını gerçekten zenginleştiriyor.
Farklı İç Harçlar
Farklı iç harçlarla denemek de oldukça eğlenceli olabilir. Ispanak veya beyaz peynir gibi malzemelerle yapıldığında mantının lezzeti bambaşka bir boyut kazanacaktır. Bu tür yaratıcı denemeler, şiş mantısına olan ilgiyi artırırken, damak zevkinize de yeni tatlar katabilir. Umarım, bu denemelerin tadını çıkarırsınız!