Sosyete mantısı, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir lezzetidir. İnce hamuru, iç harcı ve sunum şekli ile dikkat çeker. Bu makalede, sosyete mantısının tarifini, yapılışını ve besin değerlerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Sosyete Mantısı İçin Gerekli Malzemeler
- Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç Harcı İçin:
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Sos İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Sosyete Mantısının Yapılışı
Sosyete mantısını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
1. Hamurun Hazırlanması
- Unu geniş bir yoğurma kabına alın. Orta kısmını açarak yumurtayı ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş suyu ilave ederek yoğurun.
- Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini örtüp, dinlenmeye bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve etin rengi değişene kadar pişirin. Karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Mantıların Şekillendirilmesi
- Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince açın. Küçük kareler halinde kesin.
- Her bir kareye iç harçtan koyarak, köşelerini birleştirip kapatın. Böylece mantılarınızı oluşturmuş olacaksınız.
4. Mantıların Pişirilmesi
- Bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynayan suya ekleyin.
- Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Ardından süzgeçle çıkarıp servis tabağına alın.
5. Sosun Hazırlanması ve Servis
- Yoğurdu bir kasede sarımsakla karıştırın. Mantıların üzerine yoğurt sosunu dökün.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, içine pul biber ekleyip kızdırın. Sosu mantıların üzerine gezdirin.
Besin Değerleri
Sosyete mantısının 1 porsiyonu yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir: - Kalori: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Karbonhidrat: 45 g
- Yağ: 10 g
- Lif: 2 g
Ekstra Bilgiler
Sosyete mantısı, çeşitli soslar ve garnitürlerle zenginleştirilebilir. Örneğin, nane veya maydanoz gibi yeşillikler ile servis etmek, lezzeti artırabilir. Ayrıca, mantıların yanında turşu veya salata sunmak da hoş bir kombinasyon olacaktır. Sosyete mantısı, hem görünümü hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Bu tarif, hem evde pratik bir şekilde hazırlanabilir hem de özel günlerde sofralarınızı süsleyebilir. Afiyet olsun! | 
Bu sosyete mantısını yapmak için hangi malzemeleri kullanmalıyız? Hamurun hazırlanması ve iç harcının pişirilmesi aşamalarında dikkat etmemiz gereken noktalar neler? Özellikle sosun hazırlanması ve sunum şekli hakkında ne düşünüyorsun? Bu tarifin besin değerleri de oldukça ilginç, sağlıklı bir yemek tercihi olabilir mi?
Cevap yazMalzemeler
Sosyete mantısı için kullanmanız gereken temel malzemeler şunlardır: un, su, tuz, yumurta (hamur için); kıyma, soğan, baharatlar (iç harcı için); yoğurt, sarımsak, tereyağı, pul biber (sos için).
Hamurun Hazırlanması
Hamurunuzu hazırlarken ununuzu eleyerek işe başlayın. Su ve tuzu ekleyip yoğurun, ardından yumurtayı ilave edin. Hamurunuzu iyice yoğurduktan sonra dinlendirmek, daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Dinlendirme süresi en az 30 dakikadır. Hamurun açılması sırasında un kullanarak yapışmasını önleyin.
İç Harcının Pişirilmesi
Kıyma ve ince doğranmış soğanı bir tavada kavurun. Baharatlarınızı ekleyerek tatlandırın. İç harcının fazla sulu olmaması, mantınızın lezzetini artırır. Pişirme süresi boyunca karıştırarak, harcın eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Sosun Hazırlanması
Sos için yoğurdu bir kaseye alın ve içine ezilmiş sarımsak ekleyin. Tereyağını eritip pul biberle karıştırarak sosunuzu hazırlayın. Bu aşamada tereyağının yanmamasına dikkat edin. Sosun lezzeti, sunumunuzu zenginleştirir.
Sunum Şekli
Mantıları servis tabağına alıp üzerine yoğurt ve tereyağı sosunu gezdirin. İsteğe bağlı olarak, üzerine nane yaprağı veya pul biber serpebilirsiniz. Şık bir sunum için tabakların kenarlarını bir bezle silmek, görselliği artırır.
Besin Değerleri ve Sağlıklılık
Bu tarifin besin değerleri, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişir. Kıyma ve yoğurt, protein açısından zengin içeriklerdir. Hamurda kullanılan un, karbonhidrat sağlar. Ancak, aşırıya kaçmadan tüketildiğinde dengeli bir öğün olarak değerlendirilebilir. Sağlıklı bir beslenme planı içinde yer alabilir, ancak dikkatli porsiyon kontrolü yapılması önemlidir.