Tavuklu nohutlu mantı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeği olarak öne çıkmaktadır. Geleneksel mantı tariflerinin modern bir yorumudur. Bu yemek, hem protein zengini tavuk eti hem de lif kaynağı olan nohut ile zenginleştirilmiştir. Ayrıca, hamurun içine konulan harç, lezzetli bir sos ile taçlandırılmaktadır. Aşağıda, tavuklu nohutlu mantının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde bulabilirsiniz. Malzemeler
Hamurun HazırlanışıÖncelikle, un, yumurta ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp, dinlenmeye bırakın. Bu aşama, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır. İç Harcın HazırlanışıTavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin. Ardından, haşlanmış nohut, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın. Bu karışım, mantının lezzetini artıracaktır. Mantıların ŞekillendirilmesiDinlenen hamuru unlayarak ince bir şekilde açın. Hamurunuzu açtıktan sonra küçük kareler kesin. Her bir kareye iç harçtan koyarak köşelerini birleştirin. Mantıların düzgün bir şekilde şekillendirilmesi, pişirme sırasında dağılmamalarını sağlayacaktır. Pişirme AşamasıHazırladığınız mantıları kaynar tuzlu suya atın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlayın. Mantılar su yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Pişen mantıları süzgeçle alarak servis tabağına yerleştirin. Sosun HazırlanmasıServis yapmadan önce, yoğurdu bir kaba alarak ezilmiş sarımsak ile karıştırın. Hazırladığınız yoğurt sosunu mantıların üzerine dökün. İsteğe bağlı olarak, üzerini pul biber ve zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz. Servis ÖnerileriTavuklu nohutlu mantı, yanında yeşil salata veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, yemeğin yanında bir dilim limon ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Besin DeğerleriTavuklu nohutlu mantının 1 porsiyonu yaklaşık olarak şu besin değerlerine sahiptir:
Bu bilgiler, yemeklerin besleyici değerlerini dikkate alarak sağlıklı bir yaşam tarzı oluşturmanıza yardımcı olabilir. Ekstra BilgilerTavuklu nohutlu mantılar, dondurucuda saklanabilir ve ihtiyaç duyulduğunda çıkarılıp haşlanarak tüketilebilir. Ayrıca, bu yemek, özellikle kış aylarında sıcak bir çorba ile birlikte servis edildiğinde, soğuk havalara karşı vücut direncini artırır. Tavuklu nohutlu mantı, hem lezzeti hem de besleyici değeri ile sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatiftir. Afiyet olsun! |
Tavuklu nohutlu mantıyı ilk kez yapacak olan biri olarak, hamurun hazırlanışındaki aşamaların ne kadar önemli olduğunu düşünüyorum. Özellikle hamurun dinlendirilmesi, mantıların daha iyi şekil alması için kritik bir nokta gibi görünüyor. İç harcının lezzetini artıracak baharatların eklenmesi de mantının tadını zenginleştireceğe benziyor. Peki, mantıları şekillendirirken bir püf noktası var mı? Yani, daha düzgün ve estetik görünmeleri için nasıl bir yol izlemeliyim? Ayrıca sosun hazırlanışı için yoğurt ve sarımsağın karışımı mükemmel bir tercih gibi duruyor. Servis önerilerinde yeşil salata ya da turşu ile birlikte sunulması, yemeğin dengeli bir şekilde servis edilmesine yardımcı olur mu? Sizce bu yemek, kış aylarında gerçekten sıcak bir çorba ile birlikte daha mı keyifli olur?
Cevap yazHamurun Hazırlanışı
Şirvan, tavuklu nohutlu mantı yaparken hamurun hazırlanışı gerçekten çok önemlidir. Hamurun dinlendirilmesi, glutenin gelişmesi açısından kritik bir aşamadır. Dinlendirilmiş hamur, daha esnek ve kolay şekil alır. Bu sayede mantılarınız hem daha düzgün şekil alacak hem de pişirme sırasında daha iyi kabaracaktır.
İç Harcı ve Baharatlar
İç harcınıza ekleyeceğiniz baharatlar, mantının lezzetini zenginleştirir. Kimyon, karabiber ve pul biber gibi baharatlar oldukça etkili olacaktır. Bu tür baharatlar, yemeğinizi daha lezzetli hale getirir ve damaklarda güzel bir tat bırakır.
Şekillendirme Püf Noktası
Mantıları şekillendirirken, hamur parçalarını eşit boyutlarda kesmek önemlidir. Her parça hamuru ince açmaya özen gösterin. Mantının kenarlarını kapatırken, kenarlarına su sürmek, daha iyi bir yapışma sağlar. Ayrıca, mantıları düzgün bir şekilde kapatmak için iki parmağınızı kullanarak kenarları birleştirebilirsiniz. Bu yöntem, mantılarınızın daha estetik görünmesine yardımcı olacaktır.
Sosun Hazırlanışı
Yoğurt ve sarımsak karışımı, mantının yanında harika bir sos olacaktır. Yoğurdun üzerine biraz zeytinyağı ve nane ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Bu sos, mantınızın tadını daha da zenginleştirir.
Servis Önerileri
Yeşil salata veya turşu ile birlikte sunmak, yemeğinize ferah bir tat katacaktır. Böylece yemek daha dengeli bir şekilde servis edilir. Kış aylarında sıcak bir çorba ile birlikte sunmak ise, yemeğinizi daha da keyifli hale getirebilir. Sıcak bir çorba, soğuk havalarda hem vücut ısınızı dengeler hem de yemek keyfinizi artırır. Umarım bu bilgiler, mantı yapma deneyiminizde size yardımcı olur!