Tavuklu saçaklı mantı tarifi, nasıl yapılır?

Tavuklu saçaklı mantı, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Kayseri mutfağına özgü olan mantı, farklı versiyonlarıyla ülke genelinde yaygın olarak tüketilmektedir. Bu tarifte, geleneksel mantı hamurunun içine tavuk eti ile hazırlanan bir harç eklenerek yapılmaktadır. Tavuklu saçaklı mantı, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olmasının yanı sıra, şık sunumu ile de dikkat çekmektedir.

1. Hamurun hazırlanması: Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. İçine yumurta, su ve tuzu ekleyin. Karışımı yavaşça yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.

2. İç harcın hazırlanması: Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin. Bir tavada ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Didiklenmiş tavuk etini, tuz, karabiber ve pul biber ile birlikte ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Harcı soğumaya bırakın.

3. Mantıların şekillendirilmesi: Dinlenen hamuru unlu bir zeminde ince açın. Açtığınız hamurdan kareler kesin. Her bir karenin ortasına iç harçtan koyun. Kenarlarını birleştirerek kapatın ve şekil verin.

4. Mantıların pişirilmesi: Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya mantıları ekleyin ve mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Ardından süzgeç yardımıyla alıp bir tabağa koyun.

5. Sosun hazırlanması: Tereyağını bir tavada eritip, salçayı ekleyin ve kavurun. Pişen mantıların üzerine sosu dökün.

6. Servis: Mantıyı servis tabağına alın, üzerine yoğurt dökün ve isteğe bağlı olarak nane serpin. Sıcak olarak servis yapın.

- Kalori: 150 kcal- Protein: 12 g- Karbonhidrat: 25 g- Yağ: 5 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mg