Yoğurtlu sulu mantı tarifi, nasıl yapılır?

Yoğurtlu sulu mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu yemek, yoğurt ve sos ile zenginleştirilerek servis edilir. Bu makalede, yoğurtlu sulu mantının tarifi, hazırlanışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Yoğurtlu sulu mantı hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı su (gerekirse)
• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı su (haşlama için)

1. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir kabın içine unu, yumurtayı ve tuzu ekleyin. - Karıştırarak yavaş yavaş suyu ilave edin. - Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. - Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Kıymayı bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ilave edin. - İyice yoğurarak tüm malzemelerin karışmasını sağlayın.

3. Mantıların Şekillendirilmesi: - Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve ince bir şekilde açın. - Hamuru kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesin. - Her parçanın ortasına bir tatlı kaşığı iç harcından koyun. - Kenarlarını kapatıp üçgen veya bohça şeklinde şekil verin.

4. Mantının Haşlanması: - Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. - Mantıları kaynayan suya dikkatlice bırakın ve 10-15 dakika kadar haşlayın. - Mantılar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.

5. Servis Hazırlığı: - Yoğurdu bir kasede çırpın. - Pişen mantıları süzgeçle alarak servis tabağına yerleştirin. - Üzerine çırpılmış yoğurdu dökün. - Tereyağını eritip üzerine pul biber ekleyin ve sosu mantıların üzerine gezdirin.

Yoğurtlu sulu mantının 100 gramındaki ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 9 g
• Yağ: 7 g
• Karbonhidrat: 15 g
• Fiber: 1 g
• Sodyum: 300 mg
• Kalsiyum: 50 mg